Name: 厚岸カキ
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厚岸カキ

厚岸カキ（あっけしかき）は、北海道厚岸湾産の高級牡蠣で、濃厚な甘みとクリーミーな食感が特徴です。

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厚岸カキ（あっけしかき）は、北海道東部の厚岸湾で育まれる高級牡蠣で、
この地域は塩分濃度が適度で栄養豊富な海水環境に恵まれており、牡蠣が一年中安定して生産される日本でも珍しい産地の一つです。
旬の時期は秋から春（10月～4月）で、この時期の厚岸牡蠣は特に身がふっくらとしており、濃厚な旨味とクリーミーな口当たりが楽しめます。
厚岸牡蠣の特徴は、塩味と甘みのバランスが絶妙で、クリーミーな食感と海の香りが豊かに広がることです。

おすすめの調理法としては、生牡蠣（生食）でそのままの濃厚な甘みと滑らかな食感を楽しむのが最も贅沢です。
焼き牡蠣（炭火焼き）にすると、炭の香ばしさが加わり、牡蠣の甘みがより引き立ちます。
グラタン（牡蠣のグラタン）では、バターやクリームとの相性が抜群で、濃厚な味わいが楽しめます。
味噌仕立ての土手鍋（牡蠣の土手鍋）にすると、牡蠣の旨味が味噌と絡み、深みのある味わいになります。

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