眼仁奈（めじな）在日本沿岸岩礁間，眼仁奈一直是磯釣人最熟悉的身影。

西日本又稱牠為「ぐれ」，不是因為外型，而是在浪花與礁岩之間，低調卻穩定的存在。
冬季水溫下降後，原本被認為略帶磯味的眼仁奈，氣味轉為乾淨，油脂開始收斂卻更集中。
肉質細緻、彈性扎實，屬於不張揚、但越嚼越有層次的白身魚。

料理建議：
🔸刺身，能吃出清甜與細緻纖維
🔸鹽燒，表皮微脆、魚香直接
🔸煮付，油脂與醬汁交融後更顯旨味

主要產自石川、島根一帶日本海沿岸，多為定置網或釣獲。
價格親民，卻是職人私下愛用的日常好魚。

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メジナは、日本の沿岸岩礁帯に生息し、磯釣り師にとっては最も身近な魚のひとつ。

西日本では「グレ」と呼ばれ、派手さはないものの、波間と岩礁のあいだに静かに、そして安定して存在しています。

水温が下がる冬場になると、かつて磯臭さが出やすいとされた香りは一転して澄み、脂は控えめながらも芯のある旨みへと変化。身質はきめ細かく、しっかりとした弾力があり、噛むほどに味が広がる“通好み”の白身魚です。

おすすめの調理法

・刺身：すっきりとした甘みと繊維の細かさが際立つ

・塩焼き：皮目は香ばしく、魚本来の風味を直球で

・煮付け：脂と煮汁がなじみ、旨味が一段と深まる
 

主な産地は石川・島根を中心とした日本海沿岸。

定置網や釣りものが多く、価格は手頃ながら、料理人が日常使いで選ぶ“信頼できる一尾”です。