每年初春，日本海沿岸會出現一抹藍色微光。
那不是燈火，而是來自富山灣的螢烏賊。

三月至五月為盛期。當產卵期來臨，群體浮上海面，體內的發光器產生冷光反應，
整片海灣如星河傾瀉——這是富山春季最具代表性的自然景象，也是一場只屬於旬味的盛宴。

螢烏賊體型約6–8公分，卻蘊藏高密度旨味。
其價值在於完整內臟——微苦與甘甜交織，尾韻乾淨細緻，
層次分明。這種風味，是成熟個體在春季才能展現的深度。

經典料理方式以汆燙後佐味噌醋最為代表；輕炙後搭配清酒，
旨味更為集中；亦可製成沖漬（醬油漬），展現更濃縮的季節感。

春旬限定，稍縱即逝。

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毎年初春、日本海沿岸に青く揺らめく光が現れます。
それは富山湾のホタルイカです。

3月から5月が最盛期。産卵のために群れで海面に浮上する際、
体内の発光器が冷光を放ち、夜の海がまるで星空のように輝きます。富山の春を象徴する風景のひとつです。

体長は約6〜8cmと小ぶりながら、旨味は非常に濃厚。最大の魅力は内臓まで味わえることにあります。ほのかな苦味と甘味が共存し、後味は澄んでいて上品。春の成熟個体ならではの奥行きです。

定番はさっと茹でて酢味噌で。軽く炙って日本酒と合わせれば、旨味がより際立ちます。
また、沖漬けにすれば、より濃縮された旬の味わいを楽しめます。

今だけの光を、ぜひ一皿に。