メバル又稱眼張魚、鮴，是日本春季代表魚。 
其名稱來自「目が張る」（眼睛鼓起），象徵鮮活生命力。
主要棲息於日本沿岸岩礁帶，特別是北海道、東北、關東等地。
新鮮目張魚魚身鮮紅，肉質細緻，帶有淡淡甘甜。 

刺身、煮付け（醬燒） 、塩焼き（鹽烤） 、唐揚げ 炸至金黃酥脆，都是不錯的人氣料理方式。 

メバル——春の旬魚 上品な甘みと旨み。
刺身、煮付け、塩焼き、どれも絶品。春の味覚をぜひ。