櫻花蝦（サクラエビ）
是日本獨特的海產之一，
今年的秋季捕撈於11月5日首次上岸，漁期持續至12月25日。

主要產地在靜岡縣的駿河灣，特別是由比港和大井川港一帶。
櫻花蝦因其美麗的粉紅色外觀和細緻的風味而得名，如櫻花般小巧而鮮美。
它的漁季為春季和秋季共2次。
捕撈期短暫，因此在市場上極為珍貴，且多數為當地限定銷售。

蝦肉質細緻，口感柔嫩，帶有自然的甜味和濃郁的鮮味。
其香氣濃厚，無論是新鮮食用還是經過乾燥處理，都能散發出獨特的風味。
經過烹調後，櫻花蝦的香味更加明顯，且不需要過多調味，就能帶出鮮甜的口感。

可作刺身和炸天婦羅、釜揚げ（煮熟）、素干櫻花蝦飯、味噌湯料理方式。

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櫻花エビは日本独特の海産物の一つで、
今年の秋漁は11月5日に初水揚げされ、漁期は12月25日まで続きます。

主な産地は静岡県の駿河湾で、特に由比港や大井川港周辺で漁獲されています。
櫻花エビはその美しいピンク色の見た目と繊細な風味からその名がつき、
まるで桜の花のように小さく鮮やかで美味しいエビです。
漁期は春と秋の年2回のみと短く、市場でも非常に貴重で、ほとんどが地元限定で販売されています。

櫻花エビの肉質は繊細で柔らかく、自然な甘みと濃厚な旨味が特徴です。
その香りも豊かで、新鮮なままでも、乾燥させた後でも独特の風味を放ちます。
調理するとさらに香ばしさが引き立ち、余計な調味料は必要なく、エビ自体の甘さと旨味が楽しめます。

刺身や天ぷら、釜揚げ、素干し、櫻花エビご飯、味噌汁など、
様々な料理方法で味わうことができます。