選購剝殼甜蝦（甘えび）時，很多人會發現市場上價格差異不小。
這主要取決於產地、加工方式、保鮮技術等因素。
以下整理出影響價格與品質的關鍵點，幫助你選出適合的甜蝦！
 
1️⃣ 產地影響價格與風味
✔ 野生（富山灣、北海道）：數量稀少、生長緩慢，甜度高、價格較高。
✔ 養殖：供應穩定，成本低，口感較淡。
✔ 船上急速冷卻：保鮮度更佳，品質更高。
2️⃣ 剝殼方式影響口感與成本
🔹 機器剝殼（價格較低）
✔ 大量生產，成本低，但蝦肉易受壓影響彈性。
✔ 適合火鍋、拌飯等料理。
🔹 手工剝殼（價格較高）
✔ 精細處理，蝦肉完整，口感彈嫩鮮甜。
✔ 適合壽司、刺身等高級料理。
3️⃣ 保鮮技術影響新鮮度
✔ 急速冷凍（-50°C 以下）：解凍後仍Q彈鮮甜。
✔ 低溫活蝦去殼：保留最佳狀態。
✔ 普通冷凍（-18°C）：水分流失，口感下降。
4️⃣ 品牌信賴 vs. 無品牌產品
✔ 知名品牌：穩定品質，優良加工技術。
✔ 無品牌低價：可能使用低成本處理，影響風味與安全性。
💡 怎麼選擇適合自己的剝殼甜蝦？
🔹 刺身、壽司：選擇野生、手工剝殼、急速冷凍甜蝦。
🔹 一般料理：機器剝殼較便宜，但須留意產地與保鮮技術。
🔹 選擇品牌，確保品質穩定，享受最鮮甜的甘えび！
不同的處理方式影響甜蝦的品質與價格，
了解這些差異，才能挑選最適合自己的產品！🦐✨