明亮銀白色的身體、擁有顯眼稍微突出且略帶紅色尖銳的下巴。
正如其名，水針魚屬於針魚和細魚，身形修長。大型的被稱為“閂（かんぬき）”
在握壽司時，搭配稍微透明的肉質呈現銀白色更顯得唯美而華麗
照片中的是宮城縣產的水針魚。除了刺身和壽司外，還可用於燒烤、湯煮等烹飪

***

 

鮮やかな銀白色の体と、目立つ少し突出した赤みを帯びた尖ったあごを持つ水針魚。
その名の通り、針魚や細魚に属し、体形は細長い。大型のものは「かんぬき」と呼ばれます。
握り寿司では、そのやや透明感のある肉質が銀白色で、美しく豪華な印象を与えます。

写真に写っているのは宮城県産の水針魚です。
刺身や寿司だけでなく、焼き物や煮物などの料理にも使用できます。

 

 

文章來源自:https://toyosu-market.or.jp/2024/02/01/8014/