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白富士山鮭

白富士山鮭

來自日本富士山伏流水養殖的品牌虹鱒，以雪白肉質、細緻油脂與純淨甘甜聞名。雖品牌名稱為「サーモン」，實際魚種為虹鱒（ニジマス），是近年日本備受矚目的高端品牌魚。

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白富士山鱒（ホワイト富士山サーモン）是日本山梨縣富士山麓的特色品牌魚，以富士山天然伏流水養殖。伏流水經火山岩層長時間過濾，水質純淨且終年維持穩定低溫，造就最適合虹鱒生長的優質環境。

白富士山鱒實際魚種為虹鱒（ニジマス），日本商品名稱則沿用市場通稱的「サーモン」。生產者透過獨特飼育技術，降低飼料中的天然蝦紅素（Astaxanthin）含量，因此魚肉呈現極為罕見的雪白色澤，而非一般鮭鱒魚常見的橘紅色。

雪白肉質保有虹鱒細緻柔嫩的特色，入口可感受到自然甘甜、細膩油脂與乾淨尾韻，風味優雅而不厚重。除了極具辨識度的外觀，也展現富士山伏流水孕育出的純淨品質。

適合製作刺身、握壽司、炙燒、生魚片拼盤及西式 Carpaccio，是日本近年極具話題性的高端品牌魚。



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