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來自日本三重縣的「櫻鰤」:春季脂質豐滿的海味珍品
當提及鰤魚,人們往往聯想到寒冷季節的海產,
但在日本三重縣,春天則是這種脂肪豐富魚類的盛捕時期。
以定置網漁法捕獲的鰤魚,因脂肪分布均勻、豐滿,被賦予「櫻鰤」的雅稱。
尾鷲市的數據顯示,春季捕獲的鰤魚脂質含量常超過15%,
這使得它們成為製作刺身、鰤魚しゃぶしゃぶ以及當地特色寿司的理想選擇。
其中一條重達12.8公斤的櫻鰤,其驚人的肥美程度,足以代表三重縣春季海域的豐饒。
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三重県から来た「桜鰤」:春に脂が乗った海の珍味です。
通常、鰤と言えば冬の海産物を思い浮かべることが多いですが、三重県では春がこの脂肪豊富な魚の旬です。
定置網で捕れた鰤は、脂の分布が均一で豊富であるため、「桜鰤」という雅名がつけられています。
尾鷲市のデータによると、春に捕獲される鰤の脂肪含有率はしばしば15%を超え、
これが彼らを刺身、鰤しゃぶしゃぶ、地元特有の寿司の理想的な材料としています。
特に重さ12.8キロの桜鰤は、その驚くほどの肥えた程度が、三重県の春の海の豊かさを代表しています。