Name: 真つぶ（エゾボラ）
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真つぶ（エゾボラ）

真つぶ（エゾボラ）は北海道を中心とした寒冷海域で水揚げされる高級巻貝です。コリコリとした食感と濃厚な旨味が特徴で、寿司店や割烹料理店で高く評価されています。

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真つぶ（エゾボラ）は北海道をはじめ、日本北部の寒冷海域で水揚げされる高級巻貝です。

「真つぶ」は市場名として広く使われており、正式な和名はエゾボラです。その優れた品質から、豊洲市場や寿司店、割烹料理店では高級食材として広く流通しています。

冷たい海でゆっくり育つため、身はしっかりと締まり、コリコリとした食感と自然な甘み、濃厚な旨味を楽しむことができます。

刺身、寿司、塩ゆで、焼き物、バター焼き、煮付けなど様々な料理に適しており、日本を代表する高級巻貝として親しまれています。

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