身為專門引進日本高級魚介的職人，我們常說：「懂得吃季節的人，才是真的懂吃。」

眼前這條來自初夏海流的伊佐木（イサキ），

在這個時候最為飽滿──油脂剛剛好，肉質細緻中帶彈性。

 

✔ 做成刺身，入口有淡淡的海香與甜味，清爽得剛好

✔ 鹽燒時，皮脆焦香、肉嫩鹹鮮，讓人忍不住一口接一口

✔ 喜歡煮物的你，絕不能錯過它吸收醬汁後的溫潤表現

 

伊佐木不是那種第一眼就讓人驚豔的魚，

但只要你吃過一次，就會記得那種「清新又耐吃的好滋味」。

在這個追求華麗食材的時代，伊佐木是一種低調的答案，

是只有真正熱愛魚介料理的人，才會點頭說：「這條，好。」

 

季節限定，值得一試。

旬のイサキ、今だけの味わいを。